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和歌山 カネ上


カネ上釜あげしらすはぷりっぷり♪
その美味しさの秘密は3つ!

カネ上の佃煮 
 まず、
 ■しらす」の鮮度

 新鮮で選りすぐりの「しらす」を目利きが選ぶ 。
 ここでも、鍛え抜かれた職人の経験と技が光ります。

釜
 

 そして、次に大切なのが、
 ■高温でたくさんのしらすを一気に茹でる

 

生の「しらす」を大量の熱湯の中で躍らせるようにゆであげないと美味しい「釜あげしらす」は出来ません。

つめたいしらすを釜に入れた瞬間に温度が下がると、あっというまに生臭く美味しくないものが出来上がってしまうんです。
さらに、「釜あげしらす」は茹ですぎても茹でたりなくても駄目なんです。

伝統の技で鍛え抜かれた職人の経験と技で、ちょうど良い具合に茹で上げます。


釜あげしらす
 もう一つ、
 ■赤穂の塩で薄塩仕上げ

 茹でる際の味付けは薄塩仕立て
 使う塩は「赤穂塩」




「釜あげしらす」
を茹で上げる際に使用する塩にも当然こだわっています。
 その「塩」を使って薄塩で茹でる。
 これも美味しさの秘密です。

  クール便

 ◆賞味期間 冷蔵10℃以下で 6日(夏季4日) 冷凍保存も可




カネ上の釜あげしらす 900g

価格: ¥3,132 (税抜 ¥2,900)
[ポイント還元 31ポイント~]
メーカー: カネ上
数量:
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商品説明

和歌山湯浅のカネ上から直送でお届けする釜あげしらす。ぷりっぷりの釜あげしらすです

商品仕様

製品名: カネ上の釜あげしらす 900g
メーカー: カネ上


新鮮なしらすを大量の熱湯の中で一気に茹で上げました。

赤穂の塩で薄塩仕上げ。
ぷりっぷりの釜あげしらすです。

クール便でお届けします。

◆賞味期間
 冷蔵10℃以下で 6日(夏季4日)
 冷凍保存も可


原材料 しらす(和歌山県産)、塩
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
製造者 株式会社カネ上
和歌山県有田郡湯浅町



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