山と海が美しい和歌山の湯浅湾！
「カネ上」はその湯浅湾の中にある小さな漁港の近くにあります。

■ 鮮度の良い上質の「しらす」を選ぶ職人の目
■ 茹でる際に加えるのは塩のみ、赤穂塩を使用してうす塩に仕上げること
■ 冷たい「しらす」を入れても温度が下がらない釜
■ 清潔で安全な「釜揚げしらす」「ちりめん」をお届けするための衛生的な設備
■ 天日干の際に日当たりがよく埃のない空気の綺麗な環境の干し場

この5つのこだわりを持って
「カネ上」は　「釜揚げしらす」や「ちりめん」を
作り続けています。

「伝統の職人の技術と経験」と 「設備と立地環境」から作りだされる、
最高級の「釜揚げしらす」や「ちりめん」を
ぜひ、ご賞味下さい！！