間人がに活けコッペ蟹（メスがに）の
調理方法・食べ方

先ず、カニを真水に入れて動かなくなるまで浸けて下さい。

カニを生きたままボイルしますと足を自切してしまいます。

鍋にカニがどっぷり浸かる位水を入れ、海水と同じ位の塩分濃度（3.5％）になるように塩を入れて沸騰させて下さい。

沸騰したらカニを甲羅が下になる様に入れ、再沸騰するまで待ちます。

再沸騰した後、コッペがにでは約１２〜１５分くらい茹でて下さい。

先ず、外子（カニの卵）を食べて下さい。

行儀は悪いですが、口でむしゃぶり付くのが食べ易いです。

左側の足が取れました。

内側には身がいっぱいで蟹味噌がついています。

蟹みその下に赤く見えるのは内子（卵巣）です。とっても美味しいです！

エラは手で取り除いて下さい。

エラを取ったら、そのまましゃぶって召し上がるのが便利です。

蟹味噌と内子をスプーンですくって食べて下さい。白いところも全部食べれます。

そのほか、燗酒を入れても美味しいです。

溶き卵を入れて甲羅焼きにしても美味しいですよ！