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京都 丹後 間人(たいざ)がに

京前

平井活魚

京都 丹後 間人(たいざ)がに 京前 平井活魚

京都 丹後 間人(たいざ)がに 京前 平井活魚

京都 丹後 間人(たいざ)がに 京前 平井活魚

京都 丹後 間人(たいざ)がに 京前 平井活魚

私どもは、『京前』というブランドを立ち上げています。

『京前』は(京の前浜)の意味ですが
京都府が面する日本海、若狭湾で採れた海の豊かな幸を
皆様にお届けしたいと言う思いから立ち上げたブランドです。

新鮮な魚介類を流通させるために時間のかかる
従来の市場流通システムを省き産地から消費者に直接結びつける
『京の前浜直結システム』も構築しました。

魚介類に関わる従来の流通システムでは

各漁港で水揚げ→地方市場→仲買人セリ→中央卸売市場→販売店→消費者

となるものでした。

京の前浜直結システムでは

各漁港で水揚げ→漁師より直接買付→
即日発送(午後水揚げのものも即日発送で対応)→消費者

となっています。

このシステムでは、従来より早いお届けができますので
鮮度が良いのは明らかです。

さらに、誰がどこの漁場で穫った魚をいつどのどの様な方法で
お届けするかも明らかになります。

つまり、魚介類でもトレーサビリティ(追跡可能性)の確保が
可能となります。

ただ、私どもは単にトレーサビリティの確保された新鮮な魚介を
スピーディにお届けするためだけに『京前』ブランドを
作ったのではありません。

それは、京都の丹後をもっと全国の皆様に知って頂きたいからです。

丹後には
日本でも一、ニの高品質を争う間人(たいざ)がに
伊根の寒ブリ、京料理で使われる高級なお魚
ぐじ(アカアマダイ)が産み出されています。

そのような産物だけでなく

消費者の皆様に鮮度の良い高品質の魚介を迅速にお届けする
すなわち、食の安心・安全をお届けする丹後の人たちの思いを
お伝えしたいと願っているからなのです。

2009年11月6日
間人(たいざ)がに解禁 かに漁船にて
2009年11月6日
間人(たいざ)がに雄がに初セリ
2009年11月6日 間人(たいざ)がに解禁 かに漁船にて2009年11月6日  間人(たいざ)がに雄がに初セリ

2009年11月6日
間人(たいざ)コッペがに(メスがに)初セリ
2009年11月6日平井活魚
間人(たいざ)コッペがに(メスがに)初売り
間人(たいざ)コッペがに(メスがに)
調理方法・食べ方
2009年11月6日 間人(たいざ)コッペがに(メスがに)初セリ2009年11月6日 間人(たいざ)コッペがに(メスがに)初売り間人(たいざ)コッペがに(メスがに)調理方法・食べ方




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