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愛媛法皇キャビア・アフレル

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愛媛法皇キャビア・アフレルは、愛媛県四国中央市にあります。

四国中央市には、石鎚山脈から続いた法皇山脈が連なっています。
法皇山脈の由来ですが、後白河法皇が京都三十三間堂を建立するにあたり、この四国中央市に連なる山脈から切り出された檜を使ったのですが、その檜が余りに優れていたため、その山脈に法皇の名を付ける事を許されたそうです。
法皇山脈は、この様に優れた檜を産出する様な自然に恵まれた地域なので、その山脈からもたらされる湧水は、大変、豊かできれいです。
この豊かできれいな湧水を使って、アフレルはチョウザメの養殖を始めました。
チョウザメは、きれいな水でないと育ちません。
アフレルでは、この法皇山脈からもたらされる豊かで、きれいな湧水を使って、チョウザメを育て、繊細でピュアでクリーミーなキャビアを作っています。


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