愛媛宇和島 宇和島鯛めし和日輔





























和日輔（わびすけ）は、愛媛県南部の南予の愛媛県宇和島市にあります。

和日輔の意味は、「和（なご）やかな一日を過ごすためにお手伝いをする」の意味です。
美味しいものを食べて頂いて、心豊かな一日をお過ごし頂き来たいと思っています。
宇和島市は宇和海に面しています。
宇和海は大変、きれいな海で、海の幸に恵まれています。 真珠、真鯛、ハマチの養殖が盛んに行われていますが 特に、養殖された真鯛の美味しさは知られています。
その真鯛を使った宇和島鯛めしは有名で、美味しいので、全国ブランドとなっています。
和日輔は「宇和島鯛めし協同組合」の組合員であり、和日輔代表取締会長清家氏は組合の理事長を務め、宇和島鯛めしをもっと、全国の方々に知って頂く様に努力いたしております。

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鯛の鯛は、福を呼ぶ　昔からの縁起物です。

「鯛の鯛」とは、胸ヒレとエラの付近にある、鯛に似た骨の事です。
「めでたい(鯛)」の中でさらに「めでたい(鯛)」といわれ縁起物とされています。
ご家庭ではなかなか難しい鯛のカマを丸ごとカラッと！唐揚げにしました。甘辛いたれが絡んだやみつきになる美味しさです。
おつまみにも、おかずにも、老若男女問わず嬉しい一品です！